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苏式月饼

时间:2019-09-10 来源:网络整理 作者:本站 点击:302302
文章摘要: 1.水油皮制作,将面粉和糖称重搅拌2.猪油放入3.用手搓捏成如图颗粒4.加水揉成面团,适当摔打几次。装入保鲜袋醒面5.油酥制作,面粉猪油称重6.搓捏成颗粒7.装入保鲜袋捏成团,放在温 ,爸爸 好爽,回家真好伴奏下载,简单好看的图案,送爸爸鞋子好吗,世界地理趣闻,徒步旅行地图,福永社保局地址
苏式月饼的做法

2张图片

中秋节即将来临,没收到月饼的吃货们,食谱分享在此,动起来吧!

食材明细

水油皮
  • 面粉 150g
  • 20g
  • 40g
  • 猪油 60g
油酥
  • 面粉 100g
  • 猪油 50g
馅料
  • 豆沙 适量
  • 咸蛋黄 4个
  • 肉馅 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

苏式月饼的做法步骤

  • 苏式月饼的做法步骤:1 1水油皮制作,将面粉和糖称重搅拌
  • 苏式月饼的做法步骤:2 2猪油放入
  • 苏式月饼的做法步骤:3 3用手搓捏成如图颗粒
  • 苏式月饼的做法步骤:4 4加水揉成面团,适当摔打几次。装入保鲜袋醒面
  • 苏式月饼的做法步骤:5 5油酥制作,面粉猪油称重
  • 苏式月饼的做法步骤:6 6搓捏成颗粒
  • 苏式月饼的做法步骤:7 7装入保鲜袋捏成团,放在温暖地方,猪油在温热环境下利于油酥成团
  • 苏式月饼的做法步骤:8 8醒发面团时,把咸蛋黄剥出来,这次没买到生的咸鸭蛋,用的熟的
  • 苏式月饼的做法步骤:9 9豆沙也是买的成品
  • 苏式月饼的做法步骤:10 10一次可以做不同馅料,大一点的是豆沙包咸蛋黄,小的是豆沙,还有鲜肉馅,肉馅凉掉了不好吃,要趁热吃。揉成团放在冰箱冷冻定型
  • 苏式月饼的做法步骤:11 11水油皮和油酥分成九分,正常要大小均匀,我是做了不同馅料,有些大小区别
  • 苏式月饼的做法步骤:12 12将水油皮压扁放入油酥,包成团
  • 苏式月饼的做法步骤:13 13将收口朝下,保鲜膜盖好,免得风干
  • 苏式月饼的做法步骤:14 14收口朝上,干成椭圆形
  • 苏式月饼的做法步骤:15 15从上往下卷起来,记得盖保鲜膜。全部做好
  • 苏式月饼的做法步骤:16 16再次压扁
  • 苏式月饼的做法步骤:17 17干成椭圆形
  • 苏式月饼的做法步骤:18 18卷起,盖保鲜膜,全部做好
  • 苏式月饼的做法步骤:19 19如图,立起来,放在手心压扁
  • 苏式月饼的做法步骤:20 20干成面皮,放入馅料
  • 苏式月饼的做法步骤:21 21包裹好,收口朝下。肉馅包的时候注意收口捏紧,冷冻片刻后的肉馅便于捏紧,否则烤的时候很容易漏油
  • 苏式月饼的做法步骤:22 22全部包好,放入铺了锡纸的烤盘中
  • 苏式月饼的做法步骤:23 23刷蛋黄液
  • 苏式月饼的做法步骤:24 24撒上芝麻
  • 苏式月饼的做法步骤:25 25烤箱预热,200度,烤20分钟左右
  • 苏式月饼的做法步骤:26 26成品图
  • 苏式月饼的做法步骤:27 27可见到层层酥皮。

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